El sector gastronómico atraviesa una fuerte crisis. La pandemia por coronavirus puso en jaque a bares, restaurantes y a los comercios del rubro que hoy están casi sin actividad. Algunos han adoptado la modalidad de delivery o take away (para llevar), pero eso no alcanza a cubrir ni el 20 por ciento de la facturación habitual de los locales, con lo cual, además, muchas personas que trabajan en comercios del sector, han quedado desempleadas.

Ante esta situación y tratando de adelantarse a la temporada de verano, la Cámara de Gastronómicos del Departamento San Lorenzo elabora conjuntamente con el municipio, un proyecto para poder cumplir con la distancia social, teniendo en cuenta que cuando se habiliten las actividades, las medidas de prevención del coronavirus, seguirán siendo indispensables.

En diálogo con Pregón, Pablo Campiti, presidente de la Cámara de Gastronómicos, indicó que la idea es poder lograr espacios al aire libre para sumar lugar a los salones de los bares y restaurantes y así poder desarrollar más actividades al aire libre. «Adelantarnos al verano y armar un proyecto de poder desarrollar más actividad al aire libre ya que nuestros comercios lo necesitan pero no tenemos espacio físico. Entonces, surgió la idea de utilizar espacios verdes públicos, en cercanías del comercio para lo cual necesitamos un permiso municipal. Así que hemos tenido las primeras reuniones, se está organizando el proyecto y hay una predisposición muy buena y muy buenos resultados».

Campiti adelantó que otra de las ideas es usar parte de la calle frente a los comercios: «un deck frente a los comercios, como se usa en las ciudades turísticas y poder ganar un espacio más al aire libre. Para que se respete la distancia social, porque los lugares que tenemos, los salones internos de uso comercial donde tenemos aire acondicionado, para el verano no vamos a poder hacer uso de eso» .

«Estamos adelantándonos, creemos que la única forma de cambiar es que aparezca la vacuna (para el Covid-19), ahí sí podríamos estar trabajando al cien por cien. Mientras, estamos trabajando con los concejales: ellos hacen la parte legal y nosotros les llevamos las ideas».

LA expectativa de los gastronómicos es que la normativa pueda estar vigente antes de la llegada del verano y según manifestaron es muy probable que así sea. «Queremos estar preparados lo antes posible», afirmó Pablo.