El consumo de carne por persona en Argentina ha caído a su segundo nivel más bajo en la historia, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).

Debido a la drástica disminución de los ingresos provocada por el gobierno de Javier Milei, la comercialización de cortes de carne se redujo casi un 10% en comparación con 2023, marcando así la peor cifra en más de un siglo.

El informe indica que el consumo aparente de carne vacuna por habitante en 2024 alcanzó los 47,7 kilos al año, un 9% menos que en 2023, convirtiéndose en el segundo registro más bajo desde el inicio de las mediciones en 1914. Solo en 1920 se registró un nivel inferior, con 46,9 kilos.

Como resultado, el consumo aparente de carne vacuna equivalió a 2.240 millones de toneladas de res con hueso (tn r/c/h) en 2024. En términos absolutos, la reducción del consumo interno fue de 193,78 mil toneladas.

Un nivel de consumo de carne como este solo se ha visto a principios del siglo pasado, cuando Argentina estaba prácticamente vinculada económicamente al imperio británico.

Este período histórico se recuerda como uno en el que las grandes oligarquías se consolidaron, apoyadas por el sistema político de la época, mientras la mayoría de la población sufría la falta de derechos sociales y laborales, con ingresos tan bajos que solo permitían la mera supervivencia. Estas coincidencias históricas resuenan con las metas económicas del gobierno actual.

El consumo de carne cayó un 11,2% entre enero y octubre, alcanzando el nivel más bajo en tres décadas.

En 2024, la industria frigorífica produjo un total de 3,177 millones de toneladas de carne vacuna. Esto representa una contracción del 3,4% en comparación con 2023, resultado de una menor faena, aunque se compensó parcialmente por un mayor peso promedio en gancho. En términos absolutos, la reducción en la oferta de carne vacuna fue de 110,5 mil toneladas.

El total exportado en el último año llegó a un récord de 936,1 mil toneladas r/c/h de carne vacuna, lo que se traduce en un aumento del 9,8% respecto a 2023. Así, las exportaciones crecieron en 83,27 mil tn r/c/h.