El próximo jueves a las 17 h será la apertura de Almará – caribe & brewing – en el espacio ubicado en Urquiza 271 de San Lorenzo. Se trata de un proyecto innovador, ideado por tres jóvenes con una larga trayectoria en el rubro gastronómico que decidieron invertir en la ciudad. Alan, uno de sus propietarios definió el lugar como «somos un pequeño Caribe en San Lorenzo».
En diálogo con Pregón, Alan, uno de los propietarios de Almará describió el espacio como «un restobar diferente, distinto a lo que conocemos acá en San Lorenzo. Nuestra idea apunta a gente de todas las edades, pero más, a partir de 25 años, para gente más grande. Queremos que la gente entre acá y pueda desconectarse de la rutina: que venga cualquier día , en cualquier momento a tomar algo, a comer, a desconectarse» . Asociando en la charla al Caribe con el relax , es que Alan aseguró: «Somos un pequeño Caribe en San Lorenzo»
En un entorno natural magnífico, junto al río Paraná, Almará propone ser un punto de encuentro y a la vez un lugar para desconectarse de la rutina. La idea surgió de tres jóvenes Alan, Emanuel y Ramiro con una larga trayectoria en gastronomía. Desde muy chicos, los tres desempeñaron diferentes tareas locales de la zona, en Rosario, en Buenos Aires, en Misiones y en varios lugares del país, además de llevar adelante iniciativas propias relacionadas a fiestas y barras de tragos.
Almará propone una gran variedad en papas, pizzas a la parrilla y al molde, tablas. «Apuntamos a la comida fresca, viva y con muchos colores«, aseveró Alan a la vez que relató que elaborarán platos con una línea exclusiva de frutos de mar. Además, habrá sandwichería fría y caliente, todo con mucha variedad, aseguraron.
En relación a las bebidas, la propuesta ofrece innumerables opciones: tragos con alcohol, sin alcohol, seis tipos de cerveza artesanal, más de cien tipos de cócteles, todos con fruta natural, «nada de concentrados ni pulpas», aseguró Alan, además, de los clásicos internacionales, de autor, con helados, con gin y tanto más.
El lugar abrirá a las 7 h y se podrá elegir entre una gran variedad de desayunos: de campo, americano, mediterráneo, cafetería clásica, desayunos saludables. Luego, al mediodía, la cocina estará abierta tanto como para sentarse a disfrutar un plato a la carta o pedir por delivery. El horario será corrido, hasta el cierre, a la 1:30 h por el protocolo existente por la pandemia por Covid. «Cuando esto se solucione, tendremos abierto hasta que la gente tenga ganas de irse», manifestaron.
El espacio tiene una capacidad para 350 personas «y estamos preparados para atender a 350 personas». «Tenemos un equipo entero para eso, para que la atención sea la mejor», relató Alan y adelantó que próximamente también habrá delivery de bebidas.
Los chicos indicaron que eligieron San Lorenzo para invertir porque «es una hermosa ciudad para ofrecer nuestro proyecto, venimos con una propuesta diferente, queremos destacar la atención a quienes nos elijan para pasar un buen momento». Siendo oriundos de la región – uno de ellos es de Andino, otro de Puerto San Martín y otro de Granadero Baigorria – los propietarios aseguraron que el hecho de poder emplear mano de obra local y generar movimiento económico en la ciudad y en la zona les resulta gratificante para poder contribuir con algo en este momento complicado en lo económico y social.
En relación al protocolo por el covid indicaron que se va a respetar «a rajatabla». Se ocupará el 50 por ciento de la capacidad de mesas, cada una con un máximo de 6 personas, alfombra sanitizante al ingreso, alcohol en gel y demás medidas de prevención. Las reservas para las mesas va a ser con nombre, apellido, DNI y teléfono. Para reservar de manera anticipada hay que comunicarse al 341 3039287.
Poner en marcha un proyecto de este tipo, en medio de la pandemia por coronavirus no deja de ser un desafío: «Creo que en las crisis no hay que tener miedo y esconderse esperando que pase, ahí está la inteligencia de cada uno. No somos visionarios, la gastronomía ya está inventada, no estamos descubriendo nada. Es un riesgo que estamos corriendo, queremos afrontarlo, esto va a pasar, vamos a tener una vacuna y vamos a salir para adelante, no tenemos que pensar en lo peor», dijo Alan con un optimismo contagioso. «En las crisis no podemos escondernos abajo de la cama y esperar que pase lo peor, hay que afrontarlo», finalizó.
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